Domaine Belles Pierres – Monica "El Encuentro"
Vin de France - Rouge
Monica, c'est une rencontre, "El Encuentro", de conditions climatiques exceptionnelles qui permettent une concentration naturelle des raisins, par l'action du vent et du soleil.
C'est aussi une rencontre avec l'élégance, le charme, la générosité, un caractère affirmé et une douceur suave qui vous emporte dans un tourbillon de parfums exotiques et d'arômes subtils de fruits mûrs et d'épices.
Cépages
80% Mourvèdre, 20% Grenache Noir
Récolte
Elle est manuelle, et s’effectue par trie successif.
Vinification
Les raisins récoltés sont égrappés. Macération en cuve pendant 10 jours, puis décuvé le vin de goutte termine sa fermentation en barrique et s’arrête naturellement
Elevage
24 mois en barrique
Analyse
Degré moyen 14% - Sucres résiduels 90g
Dégustation
Servir frais 10° à 12° sur un crumble aux fruits rouges, foies gras poêle, gâteaux au chocolat, roquefort.
Production
1000 bouteilles de 50 cl
Récompenses - On en parle
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Fiche Technique
