Domaine Belles Pierres – Clauzes de Jo Blanc

AOP Languedoc

Ce vin au caractère affirmé, d'une grande richesse spiritueuse, fin et chaleureux est issu du prestigieux Terroir Saint Georges d'Orques. Cette cuvée reflète pour beaucoup la personnalité de l'homme qu'elle honore, "Jo", le père du vigneron.

Caractéristiques

Cépages

Roussane (60%) Viognier (20%) Grenache (20%)

Récolte

Issus de vignes âgées d’une dizaine d’années, toutes labourées, les raisins sont vendangées très murs, tôt le matin, mis en caissettes de 30 à 40 kg et acheminées rapidement vers la cave afin de préserver leur fraîcheur et éviter l’oxydation des moûts

Rendement

40 Hl / Ha

Vinification

Après pressurage, le mout est débourbé au froid pendant 24 heures puis mis en barriques où il effectuera sa fermentation

Elevage

En barrique de 12 mois sur les lies fines, mises en suspension par batônnage, fréquemment au départ, et de façon plus espacée à partir du troisième mois d’élevage.

Analyse

Degré moyen : 14% vol - Acidité totale : 3.5 g/l

Dégustation

Belle robe, brillant, nez intense avec des notes mielleuses sur le fruit, notes minérales, grillées, briochées. Bel équilibre en bouche, gras. Service : température de 14/15°C, sur poissons en sauce ou des crustacés, fromages. Tout simplement en apéritif.

Récompenses - On en parle

Domaine Belles Pierres sélectionné par l'Elysée - La Gazette

Domaine Belles Pierres sélectionné par l'Elysée - Midi Libre

Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2008

Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2010

Sélection Vins et Terroirs 2010

Médaille d'Argent 2012 Allwines Miami

Médaille d'Argent 2013 Allwines Asie

Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2013

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Fiche Technique